Elaboracion del Aceite y sus diferentes variedades
El aceite de oliva se extrae de la aceituna (Olea Europea). La composición de la aceituna en el momento de la recolección es muy variable, dependiendo de la variedad de aceitunas, del suelo, del clima y del cultivo. Aproximadamente la aceituna contiene, en el momento de la recolección: * Aceite: 18-32%* Agua: 40-55%* Hueso y…